Мраморный йогуртовый кекс с ягодным пюре

Описание

Рецепт опробован сегодня, кекс очень красивый по структуре, не приторный, нежный, с ягодным пюре. У меня получился не такой яркий рисунок в первый раз как у автора (спасибо Нине Тарасовой за рецепт), но буду повторять и стараться соответствовать. Реально стоит того, чтобы поделиться с вами! Начнем готовить!

Ингредиенты

Масло сливочное

115 г
Сахар

150 г
Яйцо куриное

2 шт
Йогурт

100 г
Ванильная эссенция

1 ч. л.
Мука пшеничная

200 г
Разрыхлитель теста

5 г
Соль

0.5 ч. л.
Пюре ягодное

200 г

Приготовление

Взобьем масло комнатной температуры с сахаром до пушистой светлой массы. Затем по одному начнем вбивать к сливочной массе яйца.

Добавим ванильную эссенцию.

Натуральный йогурт. У меня свой, домашний. Можно взять греческий или термостатный или простоквашу, в обшем плотной консистенции без добавок.

Муку перемешаем с солью и разрыхлителем и добавим в тесто.

Смотрите какое у нас вышло тесто! Плотноватое, в то же время нежное, такое сливочное...

В предварительно смазанную форму выложим половину теста и на него в шахматном порядке ягодное пюре. Ой! Сейчас про пюре расскажу поподробнее...

Нам нужно 2 вида пюре: из темной и более светлой ягоды. У автора это ежевика и малина. У меня черная смородина и клубника. Ягоду (свежую или замороженную - тогда разморозить) пюрируем блендером, при необходимости (например у черной смородины мне понадобилось это сделать) протереть через сито. Нам нужно по 100 г каждого вида.

Накрываем второй половиной теста. Тут опять ремарка - автор делит тесто на 3 части и ягодное пюре выкладывает дважды. Так наверняка еще красивее, но у меня не получилось - я поняла, что теста не хватит, надо было вниз тогда поменьше класть. Чтоб такого избежать - советую взвесить тесто и более четко разделить на 3 части. Тогда мраморный рисунок будет еще красивее.