Овощной салат в желе "Праздничные шары"

Описание

Салат из свежих овощей в желе из куриного бульона. Он красиво смотрится на праздничном столе. Желе не тает, долго будет стоят и украшать стол. Вкусный и ароматный бульон подойдёт к горячему картофелю и любому блюду из рыбы и мяса.

Ингредиенты

Капуста белокочанная

20 г
Капуста краснокочанная

25 г
Перец болгарский

60 г
Горошек зеленый

35 г
Сахар

1 ч. л.
Соль
Сок лимонный

2 ст. л.
Соевый соус

2 ст. л.
Вода

150 мл
Бульон

450 мл
Перец красный жгучий
Желатин

30 г

Приготовление

Желатин залила холодной водой и оставила набухать.

Нарезала тонкими полосками перец.

Нашинковала краснокочанную и белокочанную капусту.

Подготовила перец, капусту и зелёный горошек. Замороженный горошек предварительно ошпарила горячей водой.

В кастрюлю с набухшим желатином налила горячий бульон и размешивала до тех пор, пока растворится желатин. Бульон куриный. Филе варила в подсоленной воде со специями. В растворенный желатин насыпала перец, сахар, выжала сок лимона, налила соевый соус и процедила. Если соли мало, нужно добавить по вкусу. После чего разлила бульон в четыре ёмкости одинакового диаметра. У двух ёмкостей дно плоское, а у других двух - круглое. Пятую ёмкость с жидкостью оставила для добавления.

Заполнила ёмкости овощами, добавила бульон до краёв и поставила в холодильник для застывания. Желе застыло в течение 30 минут. Чтобы вынуть желе, ёмкости поставила на минуту в миску с горячей водой. Соединила салат из пиал с салатом в креманках.