Хлеб с пшенными хлопьями

Описание

«Малая малышка, золотая кубышка» — так уважительно и одновременно ласково наши предки говорили о просе. Оно употребляется в пищу в виде всем хорошо известной крупы – пшена. Блюда из пшенной крупы – сейчас нечастый гость на нашем столе, что не может не печалить. Ведь это не только вкусная и питательная еда, но и лечебное средство, дешевое и доступное. А хлеб, который, как известно, всему голова, будет еще полезней и вкусней с добавлением пшенных хлопьев.

Ингредиенты

Хлопья пшенные

50 г
Вода

160 мл
Молоко

150 мл
Яйцо куриное

1 шт
Масло сливочное

30 г
Сахар

1 ст. л.
Соль

1 ч. л.
Мука пшеничная

450 г
Дрожжи

1.5 ч. л.
Сыр твердый

50 г
Кунжут

1 ч. л.
Приправа

0.5 ч. л.

Приготовление

Для приготовления хлеба использую пшенные хлопья от ТМ "Мистраль".

Отмерим хлопья в мисочку, зальем 130 мл горячей воды, хорошо перемешиваем, через пару минут добавляем в кашу сливочное масло.

В теплое молоко добавляем оставшиеся 30 мл теплой воды, добавляем соль, сахар, яйцо, дрожжи и остывшую кашу.

Затем, постепенно добавляя муку, заместить тесто. Тесто очень мягкое и приятное в работе. Так же тесто можно замесить в хлебопечке, закладывая ингредиенты согласно инструкции к вашей ХП. Накрываем тесто пленкой или полотенцем и оставляем на час в теплом месте, до увеличения в объеме в 2 раза.

Когда тесто подошло обминаем его и формируем хлеб. Из него лучше печь пару батонов или 2 формового хлеба.

Я пекла один большой батон о чем потом пожалела. Такой большой очень долго пекся.

Сформировала один батон, уложила в форму, сделала надрезы и оставила под полотенцем подниматься.

Когда хлеб подошел ставим в духовку печься при t 200C 20-25 мин до золотистого цвета. Когда хлеб готов посыпать верхушку тертым сыром, кунжутом и прованскими травами и вернуть в духовку еще на 5 минуток, чтобы сыр расплавился.

Дать остыть на решетке. А еще из этого теста получаются замечательные булочки-пампушки к борщу. Особенно если полить их чесночной заливкой! Ммммм... За рецепт спасибо Mila55

Комментарии и отзывы