Описание
Эти чебуреки очень нежные. Тесто остается мягким даже после остывания. Даже при заморозке этих чебуреков вы не рискуете испортить блюдо. Я морозила, потом жарила и все равно всем навиться.
Ингредиенты
-
Мука пшеничная
1 кг
-
Вода
0.5 л
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Масло подсолнечное
150 мл
-
Соль
5 ч. л.
-
Перец душистый
1 ч. л.
-
Фарш мясной
0.5 кг
-
Лук белый
0.5 кг
Приготовление
Начинаем с теста. Ставим на огонь воду
Добавляем чайную ложку соли и 50 мл подсолнечного масла. доводим воду до кипения
Снимаем с огня, всыпаем пол стакана муки и быстро перемешиваем что бы не было комочков
Вбиваем яйцо.
Все перемешиваем, и оставляем для остывания
Пока тесто остывает готовим фарш. лук чистим, моем, пропускаем через мясорубку
Туда же даем фарш. Я использовала задний свинной окорок, но можно и другой фарш
Солим, перчим, перемешиваем.
Замешиваем тесто. Выкладываем остывшую смесь в глубокую миску, добавляем по немногу муки. ( Можно на рабочую поверхность высыпать пол килограмма муки, сделать углубление и туда вылить смесь, но я так не умею. Мне удобнее в глубокой миске)
Вымешиваем мягкое тесто.
Раскатываем наше тесто толщиной 5 мм.
И вырезаем кружечки. можно прикладывать блюдце, у меня есть отличная пластмасовая чашечка с острыми краями.
Всего из порции у меня получилось 30 заготовочек
На каждую заготовочку выкладываем ложку фарша, занимая одну половину, и 1-2 см отступая от краев
Складываем чебурек и защипываем вилочкой
Вот такие симпатяги у нас выходят.
Выкладываем чебуреки на сковородку с раскаленным маслом и обжариваем с двух сторон
Приятного аппетита! К стати, сырые чебуреки можно закинуть в морозилку и пожарить в следующий раз)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.