Куриные колбаски с ткемали

Описание

Сначала готовим куриные колбаски с кукурузкой, зеленью, панировочными сухарями, мукой, специями и зеленью.. а потом приготовим соус ткемали из желтой алычи, с разными специями, травками и чесночком... положим на тарелочку несколько колбасок, пару ложек ткемали и листики рукколы... приятного аппетита!

Ингредиенты

Филе куриное

900 г
Кукуруза

130 г
Сухари панировочные

1 стакан
Мука пшеничная

0.25 стакан
Лук репчатый

1 шт
Кинза
Укроп
Соль
Перец черный
Масло растительное
Ткемали

1000 г
Чеснок

5 зуб.
Базилик

0.5 пуч.
Перец чили

0.5 ч. л.
Сахар

2 ст. л.
Кориандр

1 ч. л.

Приготовление

Сделать однородный фарш из куриного филе, кукурузы (без сока), лука, зелени, сухарей, муки в кухонном комбайне или мясорубке. Приправить солью и перцем по вкусу. Фарш должен получиться влажным.

Противень застелить фольгой, хорошо смазать маслом. Сформировать 16 колбасок (длиной 10-12см), положить их на противень и выпекать, периодически поворачивая, в разогретой до 180С духовке около 25-35 минут (до готовности).

Ткемали помыть, отделить от косточек, положить в кастрюльку, залить водой, чтобы она слегка не до конца покрывала алычу. Готовить минут 30-40, до мягкости, иногда помешивая.

Протереть алычу через сито деревянной ложкой.

Положить в кастрюльку с толстым дном, положить измельченный чеснок, накрыть крышкой и оставить на маленькой огне на 1 час, томиться. Иногда надо помешивать.

Зелень помыть, просушить и измельчить, добавить к алыче. Приправить специями, солью и сахаром. Довести до кипения и снять с огня.

Колбаски подавать с соусом и зеленью (у меня руккола). Приятного аппетита! P.S. соуса получается около 400мл, так что его можно использовать как приправу и к другим блюдам, просто с меньшим количеством возиться не хочется :)

Комментарии и отзывы