Брокколи хорошенько промыть. Я делаю это так: в глубокую миску налить воды, выложить туда брокколи и устроить маленький "штормик". Оставить на 10-15 минут. За это время весь песок и все "живности" опустятся на дно посуды, а брокколи нужно аккуратненько вынуть уже чистенькие.

Отделить соцветия брокколи от ножек и раскрошить их. В фарш добавить яички, вымоченную в молоке булочку, перемолотый лук и чеснок, посолить, поперчить и хорошо вымешать. В готовый фарш добавить измельченные брокколи и хорошо вымешать всё вместе.

В сковороде разогреть постное масло. Выкладывать сформированные котлетки и обжаривать с двух сторон до готовности.

Котлетки великолепно сочетаются с любым гарниром. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!