Описание
Всегда к новогоднему столу в доме красная рыба, копчености. Взяв их в дополнение к простой речной щуке, можно приготовить небанальное блюдо. Причем и в горячем и в остывшем виде, оно вкусное. И еще небольшое изменение - вместо традиционной хлебной добавки - кус-кус. Угощайтесь.
Ингредиенты
-
Щука
600 г
-
Семга
250 г
-
Кус-кус
50 г
-
Лук репчатый
3 шт
-
Бекон
30 г
-
Желток яичный
2 шт
-
Соль
-
Перец черный
-
Петрушка
1 ст. л.
-
Сухари панировочные
-
Крахмал картофельный
-
Масло растительное
4 ст. л.
Приготовление
Кус-кус взвесить и замерить объем. Залить кипятком 2/1, накрыть.
Приготовить филе обоих сортов рыбы. Лук почистить.
Измельчить на мясорубке, через мелкую решетку, рыбу, лук и бекон, молотый перец. Перемешать.
Добавить желтки, набухший кус-кус, зелень и посолить. Фарш тщательно вымешать.
Сформовать 12 котлет, по 80 г. каждая. Выложить на доску.
Для панировки смешать 3 ст. л. сухарей и 1 ст. л. крахмала. Крахмал даст дополнительный румянец готовым изделиям. При необходимости добавить в той же пропорции.
Разогреть растительное масло в сковороде. Широким ножом перенести заготовку в панировку, аккуратно переворачивая, тщательно запанировать.
Жарить на среднем огне по 3-5 минут,
С каждой стороны.
Выложить на блюдо, сервировать по желанию.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.