Описание
Легкий французский суп с картофелем и луком-пореем "а-ля Вишисуаз". Голубой сыр и сладкий перец добавляют ему пикантности.
Ингредиенты
-
Тимьян
1 шт
-
Масло сливочное
1 ст. л.
-
Сливки
100 мл
-
Сыр голубой
75 г
-
Перец сладкий желтый
1 шт
-
Лук-порей
1 шт
-
Картофель
0.5 кг
-
Бульон
0.5 л
-
Лист лавровый
1 шт
-
Перец душистый
2 шт
-
Смесь перцев
-
Соль
Приготовление
Продукты. Сыр покрошить.
Помыть и мелко нарезать мякоть перца и белую часть лука-порея. Картофель очистить, нарезать кубиками.
Разогреть сливочное масло в кастрюле с толстым дном, выложить лук-порей и готовить, помешивая, 5-7 минут. Добавить перец и тушить еще 5 минут.
Положить в кастрюлю душистый перец, лавровый лист, картофель и тимьян, готовить еще 3 минуты. Залить овощи холодным бульоном, довести до кипения, убавить огонь до среднего и варить 30 минут.
Из супа убрать лавровый лист и тимьян, пробить блендером до однородности. Влить сливки, добавить половину сыра, смесь перцев и соль по вкусу, взбить блендером еще раз. Суп нагреть и снять с огня. Перед подачей украсить оставшимся сыром и зеленью.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.