Песочный пирог с айвой и ванильным пудингом

Описание

Нежное песочное тесто с начинкой из айвы и ванильно-цитрусовым ароматом. Очень вкусно и притягательно! Возможно, фотограф я никудышный, потому что не могу передать, как другие поварята, всю прелесть выпечки, но, поверьте, это красивый, янтарно-желтый и вкусный пирог!

Ингредиенты

Мука пшеничная

200 г
Сахар

120 г
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Масло сливочное

100 г
Яйцо куриное

2 шт
Изюм

50 г
Лимон

1 шт
Айва

3 шт
Пудинг ванильный

2 упаковка
Сухари панировочные

3 ст. л.
Желток яичный

1 шт
Тесто слоеное

100 г
Сливки

1 ст. л.
Сок апельсиновый

300 мл
Сахарная пудра

Приготовление

Смешать муку, разрыхлитель, масло, сахар, яйца и замесить мягкое тесто. Завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 минут.

Из лимона выжать сок и натереть цедру. Айву помыть, очистить, удалить семена, нарезать дольками и сбрызнуть соком лимона.

Смешать айву, 150 мл апельсинового сока, оставшийся сахар, цедру в кастрюле, поставить на огонь, довести до кипения и варить 5 минут. Остудить. Ванильный пудинг смешать с оставшимся апельсиновым соком, размешать, чтобы не было комочков. Добавить изюм. Тесто из холодильника выложить в смазанную маслом форму (у меня диаметром 24 см), сделать бортики, посыпать сухарями. Сверху выложить айву.

Залить пудингом и закрыть тонко раскатанным слоеным тестом. Смешать яичный желток и сливки, получившейся смесью помазать кисточкой поверхность пирога. Поставить пирог в заранее разогретую до 175*С духовку и печь 50 минут.