Пирог из лука-порея

Описание

Позвольте угостить вас кусочком нежнейшего пирога из полюбившегося мне порея. Я открыла для себя этот овощ в неожиданном для меня качестве и спешу поделиться с вами. Готовится быстро, из доступных продуктов и так и просится в список "обязательно приготовлю еще"

Ингредиенты

Мука пшеничная

1.5 стакан
Масло сливочное

100 г
Вода

7 ст. л.
Лук-порей

500 г
Бекон

150 г
Брынза

200 г
Молоко

50 мл
Сметана

50 мл
Яйцо куриное

2 шт
Соль
Специи
Сыр голландский

150 г

Приготовление

Итак, начнем с теста. Все элементарно и быстро: масло с мукой перетереть руками в крошку, добавить 7-8 ст. ложек холодной воды. Вымесить мягкое тесто, если будет крошиться, добавьте еще немного водички, чтобы тесто стало эластичным Тесто положить в пакет и убрать в холодильник

Бекон порезать, обжарить на сковороде до состояния "как я люблю". шумовкой выловить его из сковороды

На оставшемся после обжарки бекона масле обжарить (потушить) порезанный тонкими колечками лук-порей. Зажаривать его не надо, нужно, чтоб он стал мягким. Если начнет золотиться, можно добавить чуть воды, чтоб перестал пригорать

Брынзу порезать на мелкие кубики, или покрошить руками. Чуть подостывший лук, бекон и брынзу перемешать Посолить по вкусу (не забудьте, что в беконе и брынзе уже есть соль), добавить любимых специй. У меня был мускатный орех, молотый сушеный чеснок, смесь перцев и чуток прованских трав

Включить духовку на 200 градусов. Достать тесто из холодильника и руками распределить его по форме, формируя бортики (у меня они примерно 4 см в высоту) У меня разъемная форма, диаметр 22 см. Если ваша форма больше, то нужно и теста и начинки приготовить побольше Я форму ничем не смазывала, но если вы в своей не уверены, то лучше смажьте сливочным маслом Тесто равномерно наколоть вилкой

Приготовить заливку для пирога: взбить яйца и добавить молока со сметаной (я еще горчицы туда добавила десертную ложку) Начинку выложить на тесто, разровнять и залить молочной смесью

Поставить в нагретую духовку и выпекать минут 35-40 (зависит от вашей духовки)

Когда пирог уже почти готов, посыпать его сверху натертым сыром и вернуть на родину, ну, то есть, обратно в духовку.

Запекать до готовности сыра. Я сыра люблю побольше и чтоб он не просто расплавился, но и чуток зажарился Вы конечно сделаете по своему вкусу

Достать пирог из духовки и немного остудить (если выдержите, конечно)

Вечером мы его с по дружками умяли под бокал вина, а сегодня утром оставшийся кусочек отлично подружился с чашкой чая

Это ОЧЕНЬ вкусно, нежно и почему то нежирно (хотя и тесто песочное, и бекон с сыром) Подружки, забив на свои диеты, умяли почти весь пирог (мне чудом кусочек на утро остался) и попросили рецепт. Я уже выкладывала ранее рецепт порея, запеченного с беконом, можете посмотреть тут http://www.povarenok .ru/recipes/show/842 45/ Эти рецепты надежно и навсегда подружили меня с луком-пореем, который я раньше использовала разве что в салатах. Попробуйте и откройте для себя новый вкус.