Рис с накидками тореадора

Описание

Рецепт этого риса привезла с собой с Канарских островов, чтобы поделиться с Вами! Продукты - самые обычные, никаких изысков, а результат - потрясающий!

Ингредиенты

Рис

400 г
Треска

300 г
Нут

100 г
Перец сладкий красный

1 шт
Помидор

2 шт
Чеснок

4 зуб.
Паприка сладкая

1 ч. л.
Шафран
Масло оливковое

0.5 стакан
Вода

1000 мл
Соль

Приготовление

В данном рецепте используются РИС АРБОРИО БЕЛЫЙ СРЕДНЕЗЕРНЫЙ И НУТ ТУРЕЦКИЙ ГОРОХ ТМ МИСТРАЛЬ

При описании приготовления блюда использована лишь половина количества указанных ингредиентов. Нут замачивается в воде на 6 часов, а затем варится около часа (после момента закипания воды).

Треска запекается до готовности. Затем избавляется от костей и измельчается.

Красный перец запекается, а затем разрезается на 4 части. Семечки и хвостик удаляются.

В сковороде с разогретым оливковым маслом обжаривается измельченный чеснок.

К чесноку добавляется не крупно нарезанный помидор.

Затем добавляется треска и все перемешивается.

Следом добавляется рис и паприка, все пассируется несколько минут

Далее добавляется нут, немного обжаривается.

Не спешите избавляться от жидкости, в которой варился нут - она заливается в сковороду следом. Пропорции следующие: на каждую часть риса - 2,5 части жидкости. На данном этапе добавляются соль и шафран по вкусу.