Хрустящая курица с ароматом имбиря

Описание

Вкуснейшая курица с сухой хрустящей поджаристой корочкой без лишнего жира и нежным мясом. Дополнена суперхрустящим салатом из свежих овощей. Просто и без особых хлопот. Ничего лишнего, только ароматы пряностей и отличный вкус!

Ингредиенты

Бедро куриное

4 шт
Соус-маринад

4 ст. л.
Соевый соус

4 ст. л.
Сироп сахарный

1 ст. л.
Имбирь

1 ст. л.
Кунжут

4 щепот.
Мука рисовая

5 ст. л.
Мука пшеничная

2 ст. л.
Крахмал кукурузный

2 ст. л.
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Соль

1 щепот.
Огурец

1 шт
Редис

10 шт
Сельдерей черешковый

2 веточ.
Лук зеленый

4 веточ.
Чеснок

2 зуб.
Перец зеленый

1 шт
Чипсы

1 горстк.
Соевый соус

2 ст. л.
Сироп сахарный

1 ч. л.
Уксус

1 ч. л.
Масло кунжутное

1 ч. л.
Кунжут

1 щепот.

Приготовление

Бедра промыть, дощипать и обсушить. Уложить в миску, посыпать молотым имбирем и полить соусами от «Киккоман», добавить сироп шиповника и хорошо перемешать руками, сделав бедрам небольшой массажик. Оставить мариноваться в прохладном месте часов на 5-6. Можно на ночь.

Разогреть духовку до 220 градусов. Смешать в миске просеянные компоненты для панировки. Бедра вынуть из маринада, слегка отряхнуть и запанировать в панировочной смеси со всех сторон плотным слоем.

Уложить бедра на застеленный бумагой для выпечки противень и посыпать кунжутом. Жарить до румяного цвета на сильном огне, вытапливая жир. Если есть - с конвекцией. Минут через 20 убавить нагрев до 180 градусов и жарить до готовности – сок при проколе должен быть светлым. Вынуть из духовки и сразу убрать с листа с вытопившимся жиром.

Пока курица жарится, приготовить салат. Овощи помыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками. Лук нашинковать мелко, чеснок изрубить. Смешать овощи в миске, полить заправкой из соевого соуса ТМ «Киккоман» с добавлением рисового уксуса и сиропа шиповника. При наличии добавить кунжутное масло и при подаче посыпать зеленым луком, кунжутом и чипсами чили.