Описание
Пряная и острая цветная капуста, жареная в ароматном масле до хрустящей корочки, поданная с домашним острым томатным соусом –это замечательно вкусная закуска, прекрасный аперитив к обеду, вполне достойный ужин –если сделать ее побольше. Кстати-сколько ни сделай-вряд ли что-нибудь останется на завтра!
Ингредиенты
-
Капуста цветная
1 вилок
-
Масло растительное
1 стакан
-
Мука нутовая
5 ст. л.
-
Куркума
1 щепот.
-
Паприка сладкая
1 ч. л.
-
Зира
1 щепот.
-
Семена горчицы
1 щепот.
-
Сок лимонный
1 ст. л.
-
Паста перечная
1 ч. л.
-
Сахар
1 ч. л.
-
Соль
2 щепот.
Приготовление
Цветную капусту разобрать на соцветия.
В кипятке размешать соль, сахар и лимонный сок, опустить соцветья капусты и варить 1 минуту. Дать остыть до теплого состояния и откинуть на сито.
Смешать капусту с перечной пастой и дать постоять минут 15.
Из муки, пряностей и щепотки соли завести на теплой воде тесто густоты сметаны. Дать постоять минут 10.
Раскалить в подходящей посуде масло «Олейна». Бросить в масло немного крупной соли, чтобы кляр не пенился слишком сильно.
Опустить промаринованную капусту в кляр, перемешать.
Вилкой доставать соцветья капусты и опускать в кипящий фритюр. Жарить до румяного цвета и откидывать на салфетки для удаления лишнего масла.
Подавать горячим с острым томатный соусом, ломтиком лимона и веточками мяты.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.