Описание
На сайте 42 рецепта лобио или блюд под таким названием, некоторые из которых никакого отношения к настоящему лобио не имеют. Девочки, я честно изучила их все. Моя совесть чиста. Когда я была совсем маленькой, 6 лет мне всего было, мы с мамой ездили в Рустави к ее сестре и моей бабушке. В один из дней бабушка приготовила лобио, которое я почему-то категорически отказалась есть. Как же я была не права! Лобио - это обалденно векусно!!!
Ингредиенты
-
Фасоль
1 стакан
-
Орехи грецкие
1 стакан
-
Лук репчатый
1 шт
-
Чеснок
3 зуб.
-
Кинза
1 пуч.
-
Уксус
2 ст. л.
-
Гранат
0.5 стакан
-
Уцхо-сунели
1 ч. л.
-
Чабер
1 ч. л.
-
Кориандр
0.5 ч. л.
-
Масло оливковое
2 ст. л.
-
Соль
-
Перец красный жгучий
Приготовление
Фасоль перебрать, тщательно промыть и замочить в холодной воде на 8 часов. Затем воду слить. В кастрюлю налить 5 стаканов воды, положить фасоль, довести до кипения, снять пену и варить на слабом огне 1,5 часа, до готовности. Когда фасоль сварится, отлить 1 стакан отвара. Фасоль в кастрюле немного потолочь, чтобы часть ее превратилась в пюре.
Очистить и нарезать четверть кольцами луковицу, очистить чеснок. Подготовить остальные продукты.
Лук обжарить до прозрачности.
Чеснок вместе с грецкими орехами смолоть в измельчителе или блендере,
Добавить уцко-сунели, чабер, соль и красный острый перец по вкусу. Я еще добавила молотого кориандра. Развести фасолевым отваром.
К фасоли добавить обжаренный лук и готовить на слабом огне 5 минут.
Затем влить ореховую смесь и варить, помешивая, еще 5 минут.
Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и дать постоять 10 минут. Затем влить уксус и перемешать. Мелко нарезать кинзу и добавить к фасоли. Остудить.
Извините, нечаянно отправила после первой фразы. Вкусно необыкновенно. здоровенная кастрюля улетает моментально. Огромное Вам спасибо
Приготовила по Вашему рецепту уже второй раз.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.