Описание
Мясо кролика - это самое диетическое мясо. Французы, как известные гурманы, очень ценят и любят блюда из кролика и готовят их с разными травами, овощами и приправами. Я предлагаю один из вариантов, кролик с грибами и горчицей. Блюдо получается очень нежным, сочным и вкусным. Угощайтесь!
Ингредиенты
-
Кролик
1 шт
-
Перец душистый
-
Горчица
20 г
-
Соль
-
Масло сливочное
60 г
-
Лук репчатый
1 шт
-
Чеснок
8 зуб.
-
Уксус
30 мл
-
Вино белое полусухое
200 мл
-
Вода
150 мл
-
Грибы
200 г
-
Фенхель
0.5 шт
-
Лист лавровый
3 шт
-
Тимьян
3 шт
-
Розмарин
3 шт
Приготовление
Кролика разрезать на куски. Посолить и поперчить по вкусу и смазать горчицей.
Сливочное масло разделить пополам и растопить на двух сковородах. На одной сковороде обжарить куски кролика, примерно 7-8 минут с каждой стороны.
На другую сковороды кладем лук, чеснок, грибы, фенхель, лавровый лист, тимьян и розмарин и готовим, переодически помешивая, около 10 минут. Через 2 минуты, после начала готовки, солим и перчим по вкусу.
Когда кролик слегка поджарился, добавляем к нему уксус и вино и готовим еще 5 минут.
В форму для запекания кладем овощи и сверху куски кролика. Поливаем остатками жидкости, в которой готовился кролик и добавляем воду (кипяток). Накрываем фольгой и ставом в предварительно нагретую до 175 С (350 F) духовку на 1 час.
При подаче, посыпаем кролика нарезанной петрушкой. Гарнир может быть любой на ваш вкус. Я предпочитаю свежий салат.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.