Филе свинины нарезать на 4 толстых порционных куска. Каждый кусок разрезать и раскрыть как книжку.

Ветчину (нежирный сорт) нарезать на 4 тонких пластика размером с половину мясного куска. Сыр нарезать полосками. Шампиньоны нарезать ломтиками. В наши "книжечки" положить ломтик ветчины, полоски сыра и ломтики грибов.

Накрыть начинку второй половиной мяса, посолить, поперчить и сдобрить любимыми специями, уложить подготовленные изделия на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Обжаренные конвертики поместить в духовку и довести до готовности в течение 15-20 минут при 180 гр. Для соуса кетчуп смешать с майонезом. На тарелку полить соус, сверху выложить наши конвертики и украсить по вкусу. Подавать с картофельным пюре.