Рулька в пекинском стиле

Описание

Продолжаю переводить и пробовать рецепты с китайского кулинарного сайта.

Ингредиенты

Рулька

1 шт
Лук-порей

50 г
Приправа

1 ст. л.
Лист лавровый

3 шт
Имбирь

5 г
Соус

2 ст. л.
Соевый соус

3 ст. л.
Сахар

3 ст. л.
Масло растительное
Вино белое сухое

2 ст. л.

Приготовление

Вымоченную в воде рульку поместить в кастрюлю, залить водой, добавить лук, имбирь, вино, приправу "пять специй" (усяньмянь), лавровый лист. Варить 40-50 минут.

Извлечь рульку из кастрюли.

В разогретое масло поместить сахар.

Сахар растопить до полного растворения.

Рульку обжарить в карамели с разных сторон.

Сдвинуть рульку на край сковороды. Смешать 2 ложки соуса хойсин и 3 ложки соевого соуса.

В соусе обжарить рульку с разных сторон.

Добавить 3-4 половника бульона, в котором варилась рулька. Тушить 5-10 минут, все время поворачивая рульку, чтобы она покрывалась соусом с разных сторон.