Куриный рулет с блинами

Описание

Очень вкусная холодная закуска на любой праздничный стол. Сытно, красиво и оригинально. Если блины поднадоели за масленичную неделю их можно удачно и вкусно пристроить.

Ингредиенты

Курица

1000 г
Кефир

1 стакан
Яйцо куриное

1 шт
Сахар

2 ст. л.
Дрожжи

1 ч. л.
Масло растительное

5 ст. л.
Лук репчатый

1 шт
Шампиньоны

6 шт
Паприка сладкая

1 ст. л.
Желатин

2 ст. л.
Брусника

3 ст. л.
Соль
Петрушка

3 веточ.
Специи

1 ч. л.
Мука пшеничная

5 ст. л.
Мука овсяная

3 ст. л.
Перец сладкий

0.5 шт
Перец черный

Приготовление

Для блинов смешаем кефир, соль, сахар, яйцо.

Добавим два вида муки (пшеничную и овсяную), добавим дрожжи Саф-Момент. Вольем растительное масло. Хорошо перемешаем.

Дадим постоять минут 20-30 в теплом месте и выпекаем блинчики.

Для этого рулета лучше взять небольшую курицу, примерно на 1-1,2 кг. Так рулет удобнее нарезать и на столе выглядит красиво. Освободить курицу от костей, оставив косточки только в голенях и крылышках.

Посолим и поперчим курицу. Приправим специями для курицы.

Готовим начинку для блинов. Обжарим луковицу, добавим к ней шампиньоны, нарезанные тонкими пластинками. Готовим до мягкости грибов.

Сладкий перец нарежем кубиком. Добавим в сковороду сладкий перец, паприку и вяленую бруснику. Солим и перчим. Готовим еще пять минут.

Когда начинка немного остынет, добавим желатин и нарезанную петрушку.

Внутри курицы посыпать желатином. На блин распределим начинку и свернем рулетом. В брюшко курицы вложим фаршированные блины. В небольшую курицу помещается 5-6 штук.

Скрепим брюшко зубочистками. Запекаем в духовке минут 50.

Смешаем горчицу с сахаром. За 10 минут до готовности достанем рулет и смажем верх горчицей.

Куриный рулет с блинами, фаршированными грибами необходимо охладить, прежде чем нарезать. В охлаждённом виде он хорошо режется, начинка не вываливается. Приятного аппетита!

Комментарии и отзывы