Фаршированные блины по-сицилийски

Описание

Идея этого рецепта взята из интернета, поэтому за принадлежность рецепта к Сицилии не отвечаю. Это, конечно, очень сытно, сырно и вкусно.

Ингредиенты

Дрожжи

2 ч. л.
Молоко

250 мл
Вода

250 мл
Яйцо куриное

1 шт
Мука пшеничная

200 г
Соль

1 ч. л.
Сахар

1 ч. л.
Масло растительное

3 ст. л.
Масло растительное

2 ст. л.
Ветчина

150 г
Колбаски

150 г
Лук репчатый

0.5 шт
Моцарелла

100 г
Шампиньоны

100 г
Соль
Масло сливочное

50 г
Мука пшеничная

30 г
Молоко

300 мл
Орех мускатный

0.25 ч. л.

Приготовление

Готовим тесто на блины. В одной миске смешиваем сухие ингредиенты: муку, сахар, соль и дрожжи. У меня "Саф-момент".

В другой миске смешиваем жидкие составляющие: тёплое молоко, воду, яйцо, растительное масло. Температура 30-40 градусов.

Смешиваем составляющие обеих мисок и ставим тесто в тёплое место на 1 час для подъёма, накрыв полотенцем.

Готовое тесто активно покрывается пузырями.

Блинную сковороду смазываем маслом, наливаем тесто половником, равномерно распределяем по сковороде. Печём на среднем огне. Как только блин "схватится" переворачиваем.

Доводим до готовности блин с другой стороны около 1 минуты.

Из этого количества теста у меня получилось 12 блинов.

Готовим начинку для блинов. Её можно сделать пока подходит тесто. Режем мелкими кубиками лук и кусочками сырые колбаски.

Обжариваем до румяности лук и колбаски на растительном масле.

Добавляем порезанные шампиньоны (у меня вареные). Обжариваем ещё 2 минуты.

Кладём порезанную кубиками ветчину, перемешиваем.

Добавляем тёртую моцареллу, перемешиваем, убираем с плиты.

Готовим соус. В сотейнике нагреваем сливочное масло. Кладём муку.

Перемешиваем.

Наливаем тонкой струйкой холодное молоко, постоянно перемешивая. Кладём соль, мускатный орех, доводим до кипения и варим 3 минуты до загустения.

Кладём соус к обжаренным колбаскам с сыром.

Перемешиваем.

На край блина кладём 2 ст. ложки начинки.

Загибаем края блина на начинку и сворачиваем в трубочку.

Смазываем форму сливочным маслом, кладём в неё блины, сверху блины также смазываем растопленным сливочным маслом. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку и выпекаем 20 минут.