Ризотто с курицей, грибами, креветками и овощами

Описание

Ризотто это такое блюдо, с которым можно экспериментировать. Мои сыновья сказали, что каждый раз ризотто у меня получается всё вкуснее и вкуснее. А я стараюсь, готовлю и готовлю... Правда им трудно угодить. Один то не любит, второй что - то другое. Приходится находить золотую середину.

Ингредиенты

Рис

200 г
Филе куриное

300 г
Грибы

200 г
Креветки

200 г
Овощи

400 г
Вода

300 г
Масло сливочное

100 г
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

3 зуб.
Соль

1.5 ч. л.
Зелень

1 ч. л.
Шафран

1 шт

Приготовление

Ингредиенты для ризотто - рис, куриное филе, смесь овощей, тигровые креветки, лук, сливочное масло.

Рис Италика промыть.

Филе курицы нарезать.

Креветки разморозить.

Половину масла растопила и обжарила лук. ( Я жарила в новой сковороде Вerg Hoff, дно которой диамертом 26 см, верх 28 см. Сковорода, как раз подошла к плите Oursson. Вот только со вспышкой фотографировать, отсвечивает. А без вспышки фото тёмное.)

Рис промыла заранее и просушила. Его пересыпала в сковороду к луку и жарила на медленном огне. ( Мощность нагрева 3 ).

Добавила щепотку шафрана, чтобы рис получился красивого жёлтого цвета. ( Нагрев плиты чередовала в течении всего времени приготовления ризотто с 3 - х на 4 ).

В сковороду положила вторую половину масла и отваренные грибы. Рис с грибами немного пожарила.

Затем выложила в скороду куриное филе. Обжаривала непрерывно помешивая, чтобы не подгорело.

Налила половину воды довела до кипения. Высыпала овощную смесь и немного поварила постоянно помешивая. Вода впиталась в рис и вылила оставшуюся воду.

Разложила сверху креветки, воткнула в рис зубчики чеснока и посыпала сухой зеленью. Закрыла сковороду крышкой и выключила плиту. ( Смесь овощей - зелёный горошек, морковь, кабачок, цуккини, сельдерей, помидоры ).