Описание
Изумительный контраст кислинки крыжовника и сладкого овсяного штрейзеля. Попробуйте, не пожалеете.
Ингредиенты
-
Мука пшеничная
100 г
-
Масло сливочное
50 г
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Крыжовник
100 г
-
Разрыхлитель теста
0.5 ч. л.
-
Сахар коричневый
100 г
-
Соль
1 щепот.
-
Хлопья овсяные
40 г
-
Сахар коричневый
40 г
-
Масло сливочное
40 г
-
Мука пшеничная
40 г
Приготовление
Куст крыжовника. Совсем поспел. Соберем, помоем, обрежем хвостики ножницами.
Затем займемся приготовлением штрейзеля. Для этого в муку натрем/нарубим замороженное масло. Если измельчаем на терке, то макаем кусок масла в муку, так удобнее. Перетрем масло с мукой.
Добавим хлопья и сахар. Я использую овсяные хлопья с отрубями Мистраль и коричневый сахар Демеррара Мистраль. Тщательно перетрем смесь руками. Штрейзель готов.
В отдельной миске смешайте сахар и масло. Я использую универсальный коричневый сахар Мистраль. Мешаю вилкой, вилку на даче проще мыть)
Добавьте яйцо, ещё раз тщательно перемешайте и всыпьте муку с разрыхлителем и щепоткой соли.
Затем - очередь ягод. Добавляем крыжовник в тесто и перемешиваем. Тесто получается достаточно плотным.
Выкладываем тесто в смазанную маслом форму. У меня форма объемом 500 мм. Тесто выкладываем не до верха: во-первых, оно поднимется, а во-вторых, нужно оставить место для штрейзеля. Его мы будем сыпать толстым, около 1 см, слоем.
Высыпаем штрейзель, утрамбовываем руками. Выпекаем кекс в разогретой до 180° духовке 30 минут.
Кекс готов.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.