Пряные баклажаны с фасолью и тимьяном

Описание

В Великий Пост пища должна быть разнообразна! Организм должен получать все питательные вещества и витамины. Отказ от мяса и белковой пиши может восполнить растительный белок, например, из бобовых культур, а в сочетании с овощами блюдо будет сытным и полезным!!!

Ингредиенты

Зелень
Соль
Сахар

1 ч. л.
Томатная паста

1 ст. л.
Лук зеленый

2 шт
Соевый соус

2 ст. л.
Масло оливковое

3 ст. л.
Тимьян

1 ч. л.
Помидор

2 шт
Перец болгарский

1 шт
Баклажан

2 шт
Фасоль

200 г
Помидоры черри

4 шт

Приготовление

Фасоль промыть и замочить в холодной воде на 2 часа.

Отварить фасоль до готовности (примерно 40 минут), в конце варки посолить.

Баклажаны помыть, очистить от кожуры и крупно порубить. Посолить солью и оставить на 40 минут. Баклажаны пустят сок, вместе с которым выйдет горечь. Баклажаны ополосните водой и немного обсушите.

Помидоры и перец крупно порубите.

Разогрейте на сковороде оливковое масло и обжарьте баклажаны пару минут. Добавьте помидоры и перец и обжаривайте до готовности овощей.

Посолите, добавьте мелко нарезанный зеленый лук, соевый соус, сахар, сушеный тимьян (если тимьян имеется свежий - будет просто чудесно). Томатную пасту разведите в небольшом количестве кипяченой воды и добавьте к овощам. Все хорошо перемешайте и потушите под крышкой пару минут.

Комментарии и отзывы