Спринг-роллы с овощами, кус-кусом и зеленью

Описание

Давно у меня лежали в запасе листы рисовой бумаги, но как-то руки не доходили... А вот наступил пост, и фантазия подсказала это замечательное блюдо! Может, роллы получились не совсем правильные, но очень вкусные! Муж нахваливал ;) Попробуйте :)

Ингредиенты

Лук репчатый

1 шт
Морковь

0.5 шт
Капуста белокочанная

0.333 шт
Масло растительное
Соус

100 мл
Кус-кус

50 г
Куркума

0.5 ч. л.
Паприка сладкая

0.5 ч. л.
Имбирь

0.5 ч. л.
Перец черный

0.25 ч. л.
Соль
Сироп мятный

4 ст. л.
Сок лимонный

2 ст. л.
Соевый соус

2 ст. л.
Зелень

2 ст. л.
Рисовая бумага

15 шт
Кунжут

Приготовление

Приготовить начинку. На растительном масле обжарить нарезанный лук, затем добавить морковь, продолжая обжаривать.

Добавить нашинкованную или нарезанную капусту, перемешать. Тушить 7-10 минут, периодически помешивая.

А пока приготовить кус-кус.

Залить горячей водой 125 мл, перемешать и оставить на несколько минут до набухания.

Тем временем к овощам добавить томатный соус, перемешать. Томить 2-3 минуты.

Всыпать специи и пряности, перемешать.

Добавить кус-кус, перемешать.

В конце - зелень. Снять с огня, проверить на соль.

Начинка готова.

Рисовую бумагу окунать по одному листу в холодную воду до размягчения. Затем переложить на рабочую поверхность, выложить часть начинки. ***Сначала я брала начинки по 2 ст. л., роллы получались большие, но тоненькие, рвались. Потом стала класть начинки поменьше, так, чтобы ролл в итоге был в 2х слоях рисовой бумаги.

Свернуть края.

Затем рулетом. Всего у меня получилось 15 штук.

Обжарить на растительном масле до румяности. Желательно, чтобы роллы не соприкасались друг с другом - иначе склеятся :)

Готовые спринг-роллы выкладывать на тарелки, подавать с соусом, посыпать кунжутом. ***Про кунжут я забыла, торопилась все заснять, а солнышко уже было на закате ;)