Блины овсяные с пикантным яблочным "маслом"

Описание

Эту начинку я решила сделать по мотивам вкусной намазки на хлеб. Делаю иногда и нам очень нравится. И к блинчикам хорошо. Особенно к толстеньким овсяным, чуть грубоватым. Очень вкусно и сочетаемо! Жаль, не было свежего винограда –он тут очень в тему.

Ингредиенты

Яйцо куриное

1 шт
Белок яичный

2 шт
Молоко

150 мл
Йогурт

150 мл
Мука пшеничная

4 ст. л.
Толокно

4 ст. л.
Хлопья овсяные

3 ст. л.
Масло растительное

3 ст. л.
Сахар

2 ст. л.
Соль

0.5 ч. л.
Разрыхлитель теста

0.5 ч. л.
Яблоко

2 шт
Лук репчатый

1 шт
Арахис

1 горстк.
Орехи грецкие

1 горстк.
Сыр адыгейский

100 г
Чабрец

1 щепот.
Тимьян

1 щепот.

Приготовление

Лук нарезать некрупными кубиками. Яблоки очистить от кожуры и нарезать так же. Подрумянить на ложке масла «Олейна» лук и яблоки до легкой золотистости.

Чуть присолить, посыпать тимьяном и чабрецом. Добавить обжаренные грецкие орехи и арахис. Остудить.

Выложить смесь в чашу блендера, добавить раскрошенный адыгейский сыр и пробить все в грубую однородную массу. Не нужно добиваться полного измельчения. Начинка готова. Я люблю взбить такую начинку с пачкой сливочного масла -180 г- и мазать на хрустящие тосты к завтраку-это очень вкусно, особенно с медом и свежим виноградом.

Для блинов взбить яйцо и белки с сахаром в пенку, влить молоко, добавить йогурт, хорошо размешать. Всыпать соль и сахар, добавить просеянную с разрыхлителем муку и толокно, хорошо размешать. Всыпать перетертые в ладонях овсяные хлопья. Замесить густоватое тесто. Дать постоять 15 минут. Влить масло «Олейна».