Чили-чили суп

Описание

Моя семья любит фасоль. Причем я предпочитаю бланш, а мужчины любят именно красную. И уж чили кон карне они готовы есть в любое время и в любом виде. Даже вот в виде супа!

Ингредиенты

Фасоль

1 стакан
Фарш мясной

400 г
Лук репчатый

1 шт
Морковь

1 шт
Сельдерей корневой

0.25 шт
Перец сладкий красный

1 шт
Перец зеленый

1 шт
Помидор

2 шт
Кетчуп

2 ст. л.
Чеснок

4 зуб.
Масло растительное

2 ст. л.
Паприка сладкая

1 ст. л.
Пряности

1 ст. л.
Кинза

1 ст. л.
Соль

Приготовление

Фасоль пинто промыть и замочить в холодной воде на 6 часов. У меня вдруг обнаружились несколько начатых совсем старых упаковок, уже и не помню такие. Как остались, непонятно, ну, экономила раньше для конкурсов, у нас в городе не всегда Мистраль свободно был в продаже. Ну – было сказано – в старых пачках можно!)))

Замоченную фасоль слить, промыть и поставить варить в свежей воде почти до готовности. Не солить! Готовую фасоль откинуть на дуршлаг и ополоснуть водой.

Овощи почистить, помыть и нарезать мелкими кубиками. Лук нарезать немного крупнее. Разогреть масло в кастрюле с толстым дном и пассеровать лук, чеснок, морковь и сельдерей до легкой позолоты, помешивая.

Добавить фарш и жарить до рассыпчатости и румянца.

В середине приготовления добавить нарезанные перцы.

Помидоры обесшкурить и пробить блендером до однородности.

Добавить помидоры к содержимому кастрюли и тушить 10 минут. Добавить кетчуп и прогреть еще пару минут.

Влить в кастрюлю кипяток, я брала полтора литра, люблю погуще. Выложить фасоль и варить на медленном огне минут десять. Посолить, всыпать смесь пряностей, добавить паприку и кинзу. Перемешать, снять с огня и дать настояться под крышкой минут 20.