Описание
Солянка на сковородке - одно из лучших блюд русской кухни.
Ингредиенты
-
Рыба
600 г
-
Капуста белокочанная
1 кг
-
Огурец
3 шт
-
Маслины
50 г
-
Оливки зеленые
50 г
-
Каперсы
50 г
-
Лук репчатый
2 шт
-
Томатная паста
1 ст. л.
-
Сыр твердый
100 г
-
Сухари панировочные
2 ст. л.
-
Масло топленое
2 ст. л.
-
Масло сливочное
2 ст. л.
-
Соль
1 ст. л.
-
Сахар
1 ст. л.
-
Мука пшеничная
1 ст. л.
Приготовление
Лук мелко нарезать, сложить в казанок, припустить, добавить томатную пасту, сахар, муку. Пожарить.
Свежую капусту нарезать соломкой. Квашеную капусту промыть, отжать. Добавить капусту в казанок. Добавить немного воды, посолить. Тушить 1 час.
Соленые огурцы очистить от кожуры, нарезать соломкой, сложить в смазанный маслом сотейник. Рыбу промыть, нарезать порционно, ошпарить, еще раз промыть и сложить в сотейник к огурцам. Добавить немного воды (до половины объёма).
Маслины и оливки нарезать.
Когда вода в сотейнике закипит, добавить оливки, маслины и каперсы. Тушить минут 20.
Глубокую форму смазать маслом, выложить половину тушеной капусты. Сверху выложить рыбу с огурцами.
Сверху выложить вторую половину капусты, посыпать тертым сыром, присыпать сухарями, сбрызнуть маслом. Запечь в духовке минут 20 до подрумянивания.
Вот такая получается солянка. Сверху очень плотная и хрустящая корочка. Начинка ароматная. Рыбка нежная!
Готовую солянку украсить маслинами, оливками и лимоном. (Лимона в хозяйстве, увы, не оказалось).
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.