Описание
Давно нашла в журнале рецепт этой запеканки, да все никак руки до нее не доходили. А сегодня на глаза попался свежий шпинат, да и остальные составляющие оказались в наличие. Получилось очень вкусно. Выношу результат на ваш суд, надеюсь, придется по вкусу.
Ингредиенты
-
Мука пшеничная
140 г
-
Масло сливочное
100 г
-
Разрыхлитель теста
0.5 ч. л.
-
Яйцо куриное
8 шт
-
Сыр твердый
75 г
-
Фета
375 г
-
Лук репчатый
2 шт
-
Сухари панировочные
-
Шпинат
250 г
-
Соль
-
Перец черный
Приготовление
Начинаем с основы для нашей запеканки. Смешиваем муку с разрыхлителем, добавляем 75г размягченного масла, тертый сыр, 1 желток и немного соли. Перетираем все в крошку. Выкладываем в смазанню маслом форму (24 см.) и убираем в холодильник на 30 мин.
Готовим слой №1. Для него берем 2 яйца + 1 белок, 1/3 стак. панировочных сухарей и 250г раскрошенной феты.
Все хорошо перемешиваем, накрываем крышкой или пищевой пленкой и убираем в холодильник на 20 мин.
Теперь слой №2. Нарезать или порвать руками листья шпината. Лук и отваренные яйца мелко порезать. Фету (125г) раскрошить.
На большой сковороде растопить 25г масла, добавить лук и, помешивая, припустить его до прозрачности на среднем огне.
Добавить к луку шпинат и обжаривать, помешивая, еще минут 7-8. Затем уменьшить огонь, закрыть крышкой и тушить еще минут 5.
Немного остудить, добавить нарезанные яйца,
фету,
а затем 1/3 стак. панировочных сухарей и 3 яйца.
Добавляем соль (в зависимости от солености феты), перец и хорошо перемешиваем.
Теперь можно приступать к сборке. Достаем из холодильника форму с основой и заготовку для 1-го слоя. Аккуратно распределяем первый слой по основе.
Выкладываем второй слой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку.
Примерно через 40-50 мин. запеканка готова.
Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.