Дрожжи растворите в 40мл воды комнатной температуры, прибавьте столовую ложку муки, чайную ложку сахара и оставьте в теплом месте подходить.

Через некоторое время дрожжи начнут пениться, смесь станет густая, как сметана. Значит, можно начинать делать тесто.

Из всех ингредиентов, кроме наполнителя, замесите мягкое тесто. Не кладите сразу всю муку, добавляйте ее постепенно, сначала вымешивая ложкой, а когда это станет трудно - руками. Месите до тех пор, пока не перестанет липнуть к рукам. Поставьте тесто в кастрюлю, накройте вафельным полотенцем и оставьте подходить в теплом месте на час. Раскатайте тесто скалкой, вырежьте круг с большим диаметром и поделите его на равные части. Треугольники должны быть длинными и не очень широкими, чтобы все тесто оборачивалось только вокруг начинки много раз. В толстом основании этих частей положите лукум или другую начинку. Сворачивайте от края с начинкой. Свернули. Оставьте на пару минут на расстойки на противне. Смажьте яичным желтком, при желании посыпьте маком или кунжутом. Положите на противень и отправьте в духовку на 20 -30 минут, в зависимости от размеров. Готовые кифлички красиво подрумянятся.