Сливовый пирог –перевертыш

Описание

Вычитала в книге, там его отнесли к амереканской кухне, делала много раз, получается вкусно, но........ главная загвоздка в карамели............

Ингредиенты

Слива

600 г
Сахар коричневый

150 г
Мука пшеничная

170 г
Сахар

125 г
Масло сливочное

130 шт
Ванилин

0.5 упаковка
Молоко

100 шт
Желток яичный

2 шт
Разрыхлитель теста

2 л
Миндаль

50 г

Приготовление

Сливы вымыть, высушить, разрезать на половинки и вынуть косточки. (данный пирог был испечен с замороженными сливами).

Масло растопить в форме с высокими краями, можно сковороду (диаметр около 23 см). Если форма невысокая, при выпечке надо будет использовать противень. Добавить сахар и постоянно помешивая, растопить в карамель.

Осторожно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Выкладываем сливы в горячую карамель срезом вниз и прижимаем, делайте по возможности красиво, потом нам придется все это переворачивать. Снять с огня.

Для теста взбиваем масло с сахаром.

Добавляем молоко.

Яйца, ванилин.

Просеянную муку с разрыхлителем, солью и миндалем. В этот раз разрыхлителя не оказалось, и я заменила содой в таком же количестве, при этом погасила уксусом, можно соком лимона (надо совсем чуть-чуть, 1/2 ч.л., и при этом лить не на соду, а в уже перемешанное с содой тесто). Это уберет содовый привкус в готовом изделии.

Все тщательно перемешиваем и равномерно выливаем на сливы, разравниваем.

Невысокую форму ставим на противень, чтобы на нем оставалось место, если тесто будет вытекать. Я такого еще не наблюдала в своей практике. В этот раз брала кольцевую форму, но обычно пользуюсь просто сковородой. Выпекаем в разогретой до 180 град. духовке около 45 мин.