Описание
Настоящие блюдо русской кухни.
Ингредиенты
-
Свинина
500 г
-
Сало
150 г
-
Пшено
400 г
-
Лук репчатый
2 шт
-
Сельдерей черешковый
2 шт
-
Чеснок
1 шт
-
Водка
50 г
-
Шафран
5 г
-
Соль
15 г
-
Капуста белокочанная
5 шт
-
Перец душистый
15 шт
-
Гвоздика
5 шт
-
Лист лавровый
Приготовление
Шафран заливаем водкой и даем настояться.
Жирную свинину режем кусочками среднего размера. Промываем и варим на сильном огне. Готовим в течение 20 минут, снимая пену. Добавляем лавровый лист, перец, соль и гвоздику варим еще 10 минут.
Процеживаем бульон (получится приблизительно около 2 литров) в большой глиняный горшок.
Предварительно промытое пшено всыпаем в бульон, добавляем сельдерей, накрываем крышкой и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут.
Сало режем на кусочки и обжариваем на сковороде до шкварок. Шкварки вынимаем и обжариваем нарезанный лук до золотистого цвета.
Достаем горшочек из духовки, убираем сельдерей, добавляем лук, шкварки, мясо, и шафран, мешаем. В центр горшочка помещаем головку чеснока и запекаем без крышки в течение 15 минут. Приятного аппетита.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.