Рыбный рулет

Описание

Необычно, вкусно, оригинально. Рыба с начинкой и без костей.

Ингредиенты

Рыба

1 шт
Лук репчатый

3 шт
Орехи грецкие

200 г
Барбарис

50 г
Пастила

3 ст. л.

Приготовление

Рыбу почистить, отделяем мякоть от шкурки (старайтесь не повредить шкурку), отделяем мякоть от костей.

Замочить пастилу. Прокрутить через мясорубку: орехи, лук, от лука выжать сок. Затем мякоть рыбы, в конце пастилу (если, как у меня на картинке, замоченная).

Начинка: отжатый лук чуть прожарить на сковородке в масле, дать остыть. Смешать лук, орехи и пастилу, добавить соль, перец. Это начинка у нас называется лявянги.

Начинаем начинять рыбу. Первый слой выкладываем мякоть - фарш рыбный. Фарш, естественно, вначале посолить, поперчить.

Обсыпаем барбарисом

И последний, равномерно накладываем начинку из лявянги (кислятину, орехи, лук)

Аккуратно сложить рыбу на один бок и зашить нитками брюхо. Выкладываем рыбу на чуть промасленную фольгу, сверху тоже чуть обмазать растительным маслом. Кладем выпекать в духовку.

Комментарии и отзывы