Описание
Осень у меня ассоциируется с хурмой и с тыквой. И, пока хурма твёрдая и не совсем сочная, используем её как дополнение к тыквенной выпечке. Вполне удачное сочетание. Такие маффины испечёт любой новичок: немного подготовки и останется всё смешать и разложить по формочкам. Остальное-ожидание. Рецепт от Ю. Высоцкой с моими дополнениями.
Ингредиенты
-
Тыква
200 г
-
Изюм
100 г
-
Хурма
1 шт
-
Йогурт
100 мл
-
Сахар
50 г
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Мука пшеничная
100 г
-
Мука овсяная
50 г
-
Куркума
0.25 ч. л.
-
Корица
0.5 ч. л.
-
Соль
1 щепот.
-
Гвоздика
3 шт
-
Кардамон
4 шт
-
Масло оливковое
90 мл
-
Орех мускатный
1 щепот.
-
Имбирь
0.3 ч. л.
-
Разрыхлитель теста
1.5 ч. л.
Приготовление
Подготовка. Тыкву и хурму, изюм промыть. В оригинале хурмы не было.
Очистить тыкву от семечек и корок.
Нарезать тыкву на произвольные кубики.
Залить чистой водой или кипятком и сварить до готовности, слить отвар.
Растолочь в пюре любым способом, можно с помощью блендера, но и толкушкой для пюре отлично будет.
Хурму натереть на крупной тёрке.
Добавить в пюре из тыквы натуральный йогурт или ряженку, как в оригинале.
Переложить к ним натёртую хурму.
Влить растительное масло без запаха.
Мелкий сахар всыпать. В оригинале коричневый-1 стакан.
Всыпать промытый, отжатый изюм.
Перемешать состав.
В отдельной посуде будем смешивать сухой состав: вначале оба вида муки соединить. В оригинале была только обычная мука.
Так как вместо яиц я использовала яичный порошок, ввела его здесь, в муку. Если берёте яйца, то добавьте их в первую часть теста.
Добавить куркуму, мускатный орех, соль и корицу. Можно ещё молотый имбирь.
Растереть гвоздику и кардамон.
Пересыпать их тоже.
Также ввести разрыхлитель. Перемешать всё.
Пересыпать сухой состав в первый.
Размешать тщательно.
Я использовала два вида силиконовых формочек для заполнения: обычные для кексов.
И вот такую: для мини маффинов. Заполняем при помощи двух ложек.
Верх по желанию можно посыпать корицей с сахаром.
Отправляем все формочки в духовку на 180* запекаться.
Мини-формочку я достала раньше, через 20 минут.
В формочках побольше маффины стояли на 5 минут дольше.
Даём немного остыть, вынимаем из формочек.
Подаём к чаю.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.