Постный орехово-фруктовый пирог с джемом

Описание

Вкусный, мягкий, фруктовый пирог с орехами и лимонной "ноткой" в тесте. Фрукты можно взять по своему вкусу.

Ингредиенты

Мука пшеничная

200 г
Мука цельнозерновая

70 г
Масло подсолнечное

100 мл
Вода

125 мл
Дрожжи

5 г
Сок лимонный

1 ст. л.
Сахар

3 ст. л.
Соевый соус

1 ст. л.
Ванильный сахар

1 упаковка
Цедра лимона

1 ст. л.
Джем

3 ст. л.
Орехи

0.3 стакан
Банан

1 шт
Клюква

0.3 стакан
Персик

1 шт

Приготовление

1) Дрожжи растворить в 0,5 стакана тёплой воды с добавлением 1 ст. л. сахара. Поставить опару в теплое место до образования пенной шапочки.

2) Просеять в глубокую миску муку, добавить оставшейся сахар, ванильный сахар, цедру. Если у вас тесто без соевого соуса, то добавить 1/3 ч. л. соли.

3) Опару вылить в большую миску, добавить лимонный сок, масло, сладкий соевый соус и перемешать. Вмешивать мучную, сухую смесь в жидкую по одной столовой ложке.

4) Вымесить тесто около 10 минут, оно будет мягким и не липнущим к рукам. Сформировать тесто в шар. Миску с тестом накрыть пленкой и убрать в холодильник на 2 часа.

5) Для начинки пирога, пюрировать джем с очищенным бананом и вмешать молотые орехи.

6) Добавить фрукты и ягоды на ваш вкус. Масса для начинки должна быть густая. Разогреть духовку до 180-190 градусов. Взять форму для выпечки (21*21), застелить бумагой (для выпечки) или силиконовым ковриком.

7) Разделить тесто на две части.

8) Раскатать 2 прямоугольника. Затем перенести первый прямоугольник теста в формочку и руками или скалкой придать ему правильную форму.

9) Поверх первого слоя теста равномерно распределить начинку, отступая от края по 1 см.

10) Накрыть начинку вторым пластом теста. Края хорошенько защипать, чтобы начинка не вытекла. Накрыть пирог пленкой и поставить в теплое место на расстойку до увеличения в 2 раза. Затем смазать пирог сладким чаем, можно посыпать сахаром. Выпекать пирог около 30 минут при 190 градусах до румяного цвета.