Описание
Недавно узнала, что измельченными семенами льна можно заменять яйца в выпечке, и решила попробовать! Результат меня весьма порадовал - у приготовленных маффинов получилась очень интересная "липкая" структура, а само тесто - очень влажное, мягкое и нежное. Ягоды клюквы приятно лопаются во рту, а орехи составляют им хорошую компанию и чудесно дополняют общую картину вкуса!
Ингредиенты
-
Мука пшеничная
2 стакан
-
Сахар тростниковый
1 стакан
-
Разрыхлитель теста
2 ч. л.
-
Цедра апельсина
1 ст. л.
-
Орехи грецкие
3 горстк.
-
Сок апельсиновый
1 стакан
-
Масло растительное
80 мл
-
Семена льна
1 ст. л.
-
Вода
3 ст. л.
-
Клюква
1 стакан
Приготовление
В емкости смешиваем муку, сахар, разрыхлитель, измельченные орехи и апельсиновую цедру.
Использовала сахар мелкий тростниковый нерафинированный ТМ Мистраль. Этот сахар особенно рекомендуется для выпечки, так как наполняет изделия мягким карамельным вкусом.
Семена льна измельчаем в кофемолке, заливаем водой, даем постоять 5 минут.
Смешиваем в отдельной емкости апельсиновый сок, масло и семена льна с водой.
Выливаем жидкую смесь в сухую, перемешиваем тесто ложкой.
Добавляем ягоды, перемешиваем.
Наполняем тестом формочки для маффинов, заполняя их на 3/4, и отправляем в прогретую до 190 градусов духовку на 20-25 минут.
Готовность проверяем шпажкой, она должна выходить сухой из центра. Получается не только вкусно, но еще и очень красиво!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.