Постная ржаная лепёшка

Описание

Постная, ржаная, дрожжевая лепёшка на воде с прованскими травами, маслинами, оливками, розовым перцем и зелёным луком. Вместо соли добавила соевый соус KIKKOMAN лёгкий. Вкусно, ароматно, актуально в дни Поста.

Ингредиенты

Мука пшеничная

30 г
Мука ржаная

50 г
Вода

100 мл
Дрожжи

1 ч. л.
Сахар

1 ч. л.
Соевый соус

2 ст. л.
Специи

1 ч. л.
Перец сладкий

1 ч. л.
Лук зеленый

2 шт
Маслины

6 шт
Оливки зеленые

6 шт
Масло оливковое

2.5 ст. л.
Базилик

1 веточ.

Приготовление

Делаем тесто на воде. В 50 мл тёплой воды растворяем дрожжи сухие.

Выкладываем сахар, муку пшеничную и перемешиваем. Ставим в тёплое место на 15 минут. Я для этого грею духовой шкафчик электрический.

Опара готова.

Доливаем ещё воды, наливаем соевый соус (вместо соли), масло подсолнечное и вмешиваем муку.

Добавляем в тесто прованские травы. Хорошо перемешиваем и ставим опять в тёплое место минут на 30. Посуда должна быть высокая, тесто поднимется.

Тесто готово.

Берём форму. Она у меня D-24 см. У меня форма для пиццы антипригарная, но я её всё равно обмазала маслом. Выкладываем ложкой тесто и распределяем его ровным слоем. Поверх выкладываем нарезанные маслины, оливки и зелёный лук, присыпаем ещё немного прованскими травами, и я присыпала розовым перцем горошком. Ставим в разогретую духовку до 180 С на 15 минут.