Фокачча с вялеными томатами и пармезаном

Описание

Бывают дни, когда на улице жутко противная погода и совсем не хочется идти в магазин за хлебом? У меня очень часто бывают... И в такие дни хочется сидеть дома возле окна укутавшись в плед с чашечкой кофе, и чтобы в воздухе витал аромат чего-то домашнего, теплого что-ли. Ароматнейшая фокачча, вот что меня спасает!

Ингредиенты

Мука пшеничная

500 г
Крупа манная

20 г
Вода

250 мл
Масло растительное

50 мл
Соль

1 ч. л.
Дрожжи

15 г
Томаты вяленые

10 шт
Пармезан

100 г
Приправа

1 ч. л.
Масло оливковое

2 ст. л.

Приготовление

Смешиваем сухие ингредиенты: муку, дрожжи, соль, манную крупу.

В теплую воду вливаем оливковое масло (можно заменить любым растительным) и перемешиваем. Делаем углубление в сухой смеси, вливаем воду с маслом и замешиваем мягкое эластичное тесто. Тесто вымешиваем минут десять, муку не добавляем, оно должно быть мягким, не забитым, но к рукам не липнуть.

Накрываем тесто полотенчиком и оставляем на час-полтора.

Далее берем формочки, в которых собираемся выпекать наш хлебушек, смазываем оливковым маслом и посыпаем солью (супруг после пробы сказал, что это идеально дополнило вкус).

Выкладываем тесто и распределяем его по всей поверхности формы.

Оставляем на расстойку минут на 20. Добавляем вяленые томаты, посыпаем солью, прованскими травами и сбрызгиваем оливковым маслом (в моем случае это масло, в котором находились вяленые томаты, там и травы, и чеснок). Изначально планировалось сделать фокаччу еще и с сушеным луком. Но в процессе выпекания он начал нещадно гореть (надо было сушеный лук в тесто добавлять), пришлось его убрать.