Описание
Если вам на рынке или в магазине попалась хорошая свиная рулька, мясная и с тонкой шкуркой. Советую купить ее и закоптить на природе. На вкус копченая рулька отличается от мяса, структура под шкуркой получается нежная и очень сочная. Дополнить мясной деликатес можно томатной острой пастой. Мужчины оценят этот дуэт - 100 %. Рульку можно завернуть в фольгу и убрать холодильник, после нарезать на завтрак или к обеденному супу.
Ингредиенты
-
Рулька
1 шт
-
Приправа
2 ст. л.
-
Соевый соус
3 ст. л.
-
Чеснок
6 зуб.
-
Томатная паста
1 ст. л.
-
Масло растительное
3 ст. л.
-
Паприка сладкая
1 ст. л.
-
Перец чили
0.5 ч. л.
-
Соль
0.5 ч. л.
-
Укроп
1 ст. л.
Приготовление
Рульку желательно замариновать и убрать в холодильник на сутки, чтобы она просолилась. Чеснок (2 зубчика) натереть на мелкой терке, добавить соевый соус и приправу. Перемешать.
Обмазать рульку со всех сторон.
Положить в пакет и убрать в холодильник.
Щепу для копчения немного смочить. Выложить на дно коптильни. Установить лоток для сбора жира и сока, а сверху решетку.
Выложить рульку.
Коптить рульку 1 час 20 минут. Угли должны постоянно хорошо гореть.
В сотейнике или сковороде прогреть паприку с перцем чили до легкого аромата. Добавить в специи натертый чеснок (4 зубчика) и томатную пасту.
Масло накалить, добавить в миску и быстро перемешать. Добавить укроп и снова перемешать. Накрыть крышкой и оставить на 30 минут настояться.
Рульку нарезать горячей или охладить. Подавать с томатной пастой или без нее. Приятного аппетита.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.