Окунь с брокколи в восточном стиле

Описание

Сегодня большой праздник - Благовещение. И все, кто соблюдают Пост, могут позволить себе рыбу. Предлагаю вам ароматный, аппетитный окунь, фаршированный брокколи. Это очень вкусно и полезно.

Ингредиенты

Масло подсолнечное

2 ст. л.
Окунь морской

1 шт
Брокколи

300 г
Масло кунжутное

1 ч. л.
Вино рисовое

1 ст. л.
Соевый соус

2 ст. л.
Соус

1 ч. л.

Приготовление

Для приготовления можете брать любую не костлявую, некрупную белую рыбу. Я взяла своего любимого морского окуня. Рыбу моем, удаляем жабры, делаем острым ножом два продольных надреза вдоль хребта.

Удаляем хребет с помощью ножа и ножниц. Вытаскиваем внутренности, аккуратно, не повредив брюшко, промываем рыбу и обсушиваем бумажным полотенцем.

Берём удобную форму для запекания. Я, для удобства, чтобы потом не отмывать форму, застелила фольгой, кроме того, к фольге рыба практически не прилипает. Смазываем фольгу подсолнечным маслом "Олейна".

Кладём в форму рыбу. У меня окунь крупный, пришлось его немного "извернуть".

Делаем маринад. Смешиваем подсолнечное масло "Олейна", рисовое вино, соевый соус, кунжутное масло и соус чили. Рисовое вино не является алкоголем. Его используют в восточной кулинарии для уменьшения запаха рыбных блюд, кроме того, оно придаёт блюдам сладковатый вкус и аромат. При запекании градусы "улетучиваются". Можете заменить рисовое вино на херес.

Обильно смазываем кисточкой рыбу маринадом снаружи и внутри.

Кладём внутрь рыбы брокколи. У меня слегка оттаявшая замороженная. Заливаем брокколи оставшимся маринадом. Если у вас есть время, желательно дать рыбе замариноваться 1 час. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку и запекаем 30-40 минут, ориентируйтесь по размерам рыбы.