Описание

Чили кон карне с шоколадной нотой
Классический чили кон карне с неожиданным поворотом – в него добавляется немного порошка какао и шоколад. Эти добавки делают блюдо очень насыщенным, богатым и гармоничным. Если вы готовите для детей, используйте мягкий чили вместо острого.

Ингредиенты

  • Масло растительное

  • Фасоль

    500 г

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Перец болгарский

    1 шт

  • Чеснок

    3 зуб.

  • Перец чили

    0.5 ч. л.

  • Паприка сладкая

    1 ч. л.

  • Кумин

    1 ч. л.

  • Какао-порошок

    1 ч. л.

  • Шоколад молочный

    10 г

  • Фарш мясной

    500 г

  • Бульон

    300 мл

  • Томаты в собственном соку

    400 г

  • Томатная паста

    2 ст. л.

  • Майоран

    1 ч. л.

  • Лайм

  • Авокадо

  • Сыр твердый

Приготовление

step-0
Ингредиенты.
step-1
1. Фасоль залить водой и оставить набухать на ночь.
step-2
2. Слить воду и залить фасоль свежей водой.
step-3
3. Отварить до готовности примерно полтора часа, слить воду.
step-4
4. Лук и чеснок мелко порезать, перец нарезать кубиками.
step-5
5. Потушить лук в растительном масле до прозрачности, добавить перец и готовить, помешивая, еще несколько минут, затем добавить чеснок, чили, паприку и кумин, размешать и прогреть еще 2 минуты.
step-6
6. Выложить в сковороду к овощам говяжий фарш. Немного усилить огонь. Готовить примерно пять минут, постоянно помешивая и разминая большие комочки фарша, если они появятся.
step-7
7. Влить бульон, мелко рубленные томаты вместе с соком, майоран, порошок какао, приправить солью и перцем. Добавить томатную пасту и все хорошо размешать.
step-8
8. Довести до кипения и снизить огонь. Добавить фасоль. Готовить на низко-среднем огне 10 минут. Положить в соус 2 маленьких кусочка шоколада и размешать. Если соус кажется суховатым, добавить воды. Готовый соус накрыть крышкой и оставить на 10 минут – это важный шаг, поскольку он позволяет вкусам и ароматам смешаться и настояться, а мясу – впитать соки и стать очень нежным.
step-9
9. Можно подавать с дольками лайма, ломтиками авокадо, тертым сыром, сметаной, кинзой или рисом – любые из этих добавок на ваше усмотрение.
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.