Шафрановый рис с изюмом и кедровыми орешками

Описание

Получается красивое и вкусное блюдо, которое можно подать как гарнир к основному блюду или как десерт.

Ингредиенты

Рис

170 г
Масло оливковое

3 ст. л.
Орехи кедровые

3 ст. л.
Изюм

2 ст. л.
Лук репчатый

1 шт
Шафран

0.5 ч. л.
Соль

0.5 ч. л.
Вода

300 мл

Приготовление

Замочить рис в теплой воде на 10 минут, откинуть на сито.

Оливковое масло ( 1 ст. л.)налить в сковороду и нагреть на среднем огне. Обжарить кедровые орешки 1-2 минуты, до золотисто-коричневого цвета, периодически помешивать. Переложить на тарелку.

В сковороду добавить оливковое масло и обжарить (5-7 минут)мелко нарезанный лук, периодически помешивать.

Добавить к луку рис и обжаривать 2 минуты.

Добавить промытый изюм.

Влить горячую воду, посолить (я не солила). Добавить шафран (или куркуму). Увеличить огонь до максимума и довести до кипения. Перемешать, закрыть крышкой, уменьшить огонь до минимального и готовить 30 минут (крышку не поднимать). Выключить огонь и оставить рис (не открывая крышку) еще на 15-20 минут.