Пай с морским окунем и картофелем

Описание

Тонкое слоеное тесто, нежная сочная начинка с рыбкой, креветками, картошечкой и пряной ноткой тимьяна... Милости прошу! Мой первый рецепт на Поваренке.

Ингредиенты

Яйцо куриное

1 шт
Тесто слоеное

2 шт
Креветки

200 г
Окунь морской

600 г
Картофель

2 шт
Бульон

1.2 стакан
Мука пшеничная

2 ст. л.
Вино белое сухое

2 ст. л.
Тимьян

2 ст. л.
Укроп

1 ст. л.
Чеснок

1 зуб.
Лук-порей

1 шт
Лук красный

1 шт
Масло оливковое

1 ст. л.
Масло сливочное

50 г
Соль
Перец черный

Приготовление

Необходимые продукты. Вместо морского окуня я взяла морскую кефаль, отделила мясо от костей и пропустила через мясорубку для удаления мелких костей

Картофель почистить и порезать ломтиками, лук нашинковать, лук-порей порезать кольцами

В кастрюлю добавить сливочное и оливковое масло и нагреть на среднем огне до растворения первого.

Добавить лук и лук-порей и тушить до прозрачности и размягчения лука-порея. Добавить укроп и тимьян, выдавить чеснок и тушить минут 5. Влить вино, бульон и добавить муку. Тушить до загустения (минут 5). Посолить, поперчить по вкусу.

Добавить картофель и тушить до размягчения (минут 15-20), затем добавить рыбу и креветки, тушить еще минут 5-10

Форму для запекания смазать сливочным маслом, выстелить лист слоеного теста, положить начинку и накрыть вторым листом. Можно верхний лист порезать на полоски и переплести их. У меня специальный валик для разрезания теста.

Смазать верх пирога яйцом и отправить в духовку на 250 градусов до зарумянивания (30-40 минут). Ориентируйтесть по своей духовке. У меня духовка ленивая, времени требуется всегда больше (я пекла 45-50 минут).

Комментарии и отзывы