Морковь натереть на тёрке. Так как мелко натёртая морковь в пирогах малозаметна, на этот раз взяла тёрку крупнее - хотелось подчеркнуть наличие полезного овоща в готовом пироге. Но в целом - дело вкуса.

Не могу сказать, что последовательность закладки продуктов, описанная здесь, единственно верная, но делаю обычно так.

В миску с морковью добавляю овсяные хлопья, сахар, изюм, заливаю массу сывороткой и растительным маслом. Перемешиваю. Геркулес беру самый обычный, не быстрого приготовления.

Отмеряю муку ржаную и пшеничную, просеиваю. В этот раз вместо крахмала добавила пару ложек отрубей. Да, просто захотелось) Перемешиваю. Духовку можно было включить и пораньше, но всё-таки решила овсяным хлопьям дать время чуть настояться, а моркови, если она того пожелает, - выделить сок. Всё это для того, чтобы лучше понимать консистенцию теста - вдруг захочется подкорректировать. Поэтому духовку включила только сейчас.

Хотя я всё весами отмерила, граммы в рецепте указала... но с различными продуктами будет разный результат. Я ориентировалась исключительно на консистенцию и даже добавила пару столовых ложек сыворотки после замеса.

Когда духовка нагрелась до 180 градусов, добавила в тесто мускатный орех и соду. Если вместо сыворотки использовать воду или сок, тогда нужно добавить кислоту (сок лимона/уксус) для реакции соды, или разрыхлитель вместо соды. Перемешала. Выложила в форму. Сверху посыпала чёрным кунжутом.

Пирог пёкся час. После выключила духовку и оставила пирог остывать, чуть приоткрыв дверцу (точнее, оставив щёлочку - чтоб влага не скапливалась).

Вот и он! Вот и он!

Приятного аппетита!