Приготовить блинное тесто в достаточной для его подъема емкости. Столовую ложку сахара смешать с сухими дрожжами "Саф-Момент" и растворить в 150 мл. молока. Яйца взбить с солью и остатками сахара, интенсивно смешивая желток и белок. Сливочное масло растопить до однородного жидкого состояния, остудить и добавить к яйцам. Все компоненты смешать, добавить оставшееся молоко. Просеять муку и добавить к дрожжевой массе. Все размешать до гомогенного состояния. Накрыть, оставить на 2 часа для подъема.

Печем блинчики поштучно, добавляя начинку, разделив указанное количество ингредиентов на 4 порции. На другой сковороде обжарить ветчину (бекон), на этом же жире пожарить яичницу-глазунью из 3-х яиц на порцию, посолить, поперчить.

Обжарив блин с одной стороны, перевернуть его и посыпать частью сыра. Сверху уложить яичницу, на которую разметить ломтики ветчины.

С помощью лопатки завернуть края блина на начинку в виде конвертика. Так поступить со всеми блинчиками, исходя из количества на порцию.