Хлеб на мацони с орехами

Описание

Вкусный хлебушек с ореховым вкусом и нежным мякишем, который не черствеет до 2х дней, если останется))

Ингредиенты

Мацони

200 мл
Дрожжи

7 г
Сахар

3 ч. л.
Соль

0.5 ч. л.
Мука пшеничная

2 ст. л.
Вода

50 мл
Орехи

40 г
Мука пшеничная

350 г
Масло растительное

1 ст. л.
Разрыхлитель теста

0.5 ч. л.
Кунжут

1 ст. л.
Молоко

1 л
Закваска

3 г

Приготовление

Для приготовления мацони, молоко подогреть до комнатной температуры, добавить закваску, перемешать в течении 2 минут, до полного ее растворения. Перелить в стакан. В термос-йогуртницу налить кипятка и поставить стакан с молоком и закваской. Оставить на 10 часов, для сквашивания.

Вот такой мацони у меня получился, вкусный и с легкой кислинкой.

Орехи поджарить на сухой сковороде до золотистого цвета, затем измельчить в блендере до состояния мелкой крошки.

Смешать все ингредиенты для опары, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 15-20 минут.

В подошедшую опару добавить 100 г муки, орехи и масло. Перемешать. Добавить разрыхлитель и оставшуюся просеянную муку.

Замесить тесто и скатать его в шар. Оставить в теплом месте на 1,5 часа. Один раз обмять, за все это время.

Подошедшее тесто разделить на три равные части.

Каждую часть раскатать в овал..

Затем сложить края по длинной стороне к середине. Слегка раскатать скалкой.

Далее скрутить рулетом.

Форму для выпечки застелить пергаментом, смазать 1 ч. л. растительного масла, выложить три рулетика, смазать водой и посыпать сверху кунжутом. Накрыть полотенцем и оставить на расстойку на 50 минут.