Описание
Коврижку с освежающим лимонным вкусом и лёгкой абрикосовой кислинкой готовлю в пост уже не первый год. Особенно мне нравится то, что масла в ней совсем немного и готовить её легко и быстро! Вкус коврижки меняется, если вместо чернослива использовать изюм, финики, цукаты или курагу, а грецкие орехи заменить на любые другие.
Ингредиенты
-
Сахар
0.75 стакан
-
Какао-порошок
2 ст. л.
-
Орехи грецкие
0.5 стакан
-
Чернослив
0.5 стакан
-
Масло растительное
2 ст. л.
-
Варенье
2 ст. л.
-
Лимон
0.5 шт
-
Сода
1 ч. л.
-
Вода
1 стакан
-
Мука пшеничная
1.5 стакан
Приготовление
Смешать сахар, молотые орехи и какао. Перемешать.
Добавить растительное масло, варенье (я использовала клубничный джем), нарезанный чернослив и лимон, измельчённый в блендере с небольшим количеством воды.
Развести соду в оставшейся воде и добавить в тесто. Хорошо перемешать. Получится вот такая пышная масса.
Помешивая, понемногу добавить муку ( меня выходит 1,5 – 2 чашки). Тесто должно быть по консистенции как густая сметана. Выложить в форму.
Выпекать при 180° примерно 40 минут. Готовность проверить зубочисткой. Когда коврижка немного остынет смазать её абрикосовым джемом.
Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.