Кекс с вишней и шоколадом

Описание

Кекс с вяленой вишней и шоколадом-вкусная, ароматная выпечка для домашнего чаепития выходного дня. И даже к праздничному столу можно приготовить такой восхитительный кекс! Добавьте немного импровизации, замените часть обычной муки-рисовой, кекс получается более воздушный, и немного хрустящий.

Ингредиенты

Мука пшеничная

180 г
Мука рисовая

100 г
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Масло сливочное

100 г
Сахар коричневый

130 г
Ванильный сахар

10 г
Яйцо куриное

3 шт
Кефир

200 мл
Вишня

100 г
Шоколад темный

50 г
Шоколад белый

100 г
Сироп ягодный

3 ст. л.
Шоколад молочный

1 ст. л.

Приготовление

Продукты для приготовления

Мягкое масло (можно слегка подтопить в МИКРО) смешайте с коричневым и ванильным сахаром, не останавливая работу миксера вмешайте яйца, взбейте смесь в пышную массу, добавьте кефир, перемешайте.

В отдельной миске смешайте два вида муки+разрыхлитель+ви шню+шоколад. В жидкую, кремообразную массу вмешайте лопаточкой сухую смесь.

Форму для кекса (прямоугольная форма 28*11*11 )изнутри выстелите антипригарным ковриком (бумагой для выпечки), выложите тесто, разровняйте верх. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке, минут 50. Во время выпекания на поверхности кекса образуется "трещинка", проверьте готовность кекса, опустив в "трещинку"деревянную шпажку-должна быть сухая.

Готовый кекс остудите в форме (из-за рисовой муки горячий кекс немного хрупкий). Белый шоколад растопите в МИКРО с вишневым сиропом (40%=2 минуты), хорошо размешайте в однородную, гладкую помадку. Остывший кекс выньте из формы, нанесите сверху горячую помадку, украсьте фигурным шоколадом. Дайте помадке застыть.