Соус-дип из авокадо

Описание

В этом рецепте особое внимание хочу обратить на соус-дип из авокадо (хотя и рецепт креветок прилагается). Он отлично подходит к блюдам из рыбы и морепродуктов, к нежному шашлыку из курицы, а также к свежим овощам. Вкус соуса можно варьировать в зависимости от назначения. Например, если подавать к отваренной или запеченной рыбе, то хорошо добавить немного свекольного сока для красивого розового оттенка или измельчённые орехи, которые внесут оригинальную нотку. Фантазии нет границ. Соус прекрасно дополнит вегетарианские и постные (с соевым йогуртом) блюда.

Ингредиенты

Креветки

600 г
Соевый соус

1 ст. л.
Сок лимонный

1 ст. л.
Мед

1 ч. л.
Специи
Масло растительное
Йогурт

3 ст. л.
Авокадо

0.25 шт
Горчица

1 ч. л.
Соевый соус

1 ст. л.
Чеснок

1 зуб.
Специи
Сок лимонный

1 ст. л.
Перец чили

Приготовление

Креветки почистить, надрезать спинку и удалить кишку. Помыть, обсушить. Смешать лимонный сок, соевый соус и мед. Залить креветки. Чуть подсолить и поперчить. Оставить пока мариноваться.

Спелый авокадо помыть, разрезать вдоль пополам и удалить ядро. Половинки авокадо разрезать снова вдоль пополам и снять кожицу, начиная с хвостика.

У меня авокадо большой, беру только 1/4 часть, остальное использую для салата. Мякоть авокадо нарезать кусочками, добавить нарезанный чеснок, лимонный сок, соевый соус.

Пюрировать с помощью погружного блендера.

Добавить горчицу, натуральный йогурт, по 1/2 ч. л. молотой сладкой паприки и кориандра, немного измельченного перца чили. Все хорошо перемешать. Я соль не добавляю, мне достаточно соевого соуса. Кто любит, можно добавить немного измельченных в крошку поджаренных орехов. Убрать соус настояться на холод. Немного настоявшись он обогатиться вкусом.