Описание
Чем только окорочка ни фаршируют! Но такого рецепта на сайте нет. Ароматные белые грибы, добавляющие к ним собственного духа кедровые орешки, качественное куриное мясо – все это делает вкус насыщенным, богатым. Готовил на троих. Начинки оказалось многовато, но, чтобы сохранить пропорции, пишу так, как делал.
Ингредиенты
-
Окорочок куриный
3 шт
-
Лук репчатый
2 шт
-
Орехи кедровые
100 г
-
Грибы
100 г
-
Масло топленое
2 ст. л.
-
Майонез
3 ч. л.
-
Соль
-
Перец белый
Приготовление
С окорочков аккуратно чулком снять кожу – не до конца, а до «колена». Обрезать по суставу, верхнюю часть убрать, оставшуюся слегка посолить. С вынутой части снять филе, кости пригодятся для бульона. Филе порезать как угодно – мелко или не очень.
Лук порезать мелко.
Обжарить в ложке топленого масла лук до мягкости, добавить предварительно размороженные порезанные грибы. Жарить до готовности грибов, посолить в конце.
В другой сковороде разогреть остатки масла, поджарить куриное филе на сильном огне, помешивая, минуты 4. Посолить, смешать с грибами и луком.
Орешки поджарить на сухой сковороде до коричневого цвета, добавить к остальной начинке.
Все поперчить, перемешать и немного остудить.
Чайной или десертной ложкой выложить фарш на кожу, свернуть мешочками.
Зашить.
Противень смазать маслом, уложить окорочка швом вверх, смазать майонезом.
Запекать при температуре 200 градусов 30 минут.
Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.