Томатные ньокки

Описание

Это просто волшебные ньокки - ароматные, нежные - они станут прекрасным гарниром к рыбе, мясу и курице... А если посыпать эти горячие штучки щедрой горстью сыра, то они превратятся в великолепное самостоятельное блюдо!

Ингредиенты

Картофель

500 г
Сыр твердый

50 г
Томатная паста

50 г
Базилик

1 горстк.
Сметана

100 г
Лук репчатый

100 г
Яйцо куриное

1 шт
Соль

1 ч. л.
Приправа

0.5 ч. л.
Масло растительное

2 ст. л.
Мука пшеничная

100 г
Помидор

4 шт
Зелень

1 горстк.
Специи
Сахар

1 ч. л.
Соль

Приготовление

Отварной картофель и лук натираем на крупной терке.

Сыр натираем на мелкой терке, базилик рубим и добавляем все в миску с картошкой

Туда же вбиваем яйцо, добавляем сметану, томатную пасту, молотые специи (мускатный орех и черный перец), соль и поливаем все растительным маслом. С помощью вилки все перемешиваем.

Добавляем муку и снова хорошенько перемешиваем. Тесто должно получиться густым и вязким.

Начинаем формировать наши ньокки. От души посыпаем рабочий стол мукой - она будет здорово помогать нам в формовке. На стол выкладываем 2-3 ст. л. картофельного теста и, помогая себе ножом, обваливаем его хорошенько в муке.

Раскатываем его в колбаску. И разделываем колбаску на кусочки размером с грецкий орех. Каждый кусочек подкатайте в ладошках. Надавливаем вилкой на "орешки", чтобы получился рисунок.

Выкладываем заготовки на дно формы пароварки, смазанной маслом. Выставляем время 35 минут.

А тем временем займемся соусом. В сотейнике с толстым дном на масле обжариваем измельченный чеснок со специями до прозрачности.

Добавляем нарезанные кусочки помидоров, перемешиваем и даем провариться минут 10. В конце можно добавить пару ст. л. томатной пасты для более насыщенного вкуса соуса. Солим (обязательно в конце) и добавляем 1 ч. л. сахара.