Корзиночки с клюквой

Описание

Праздничный десерт с изысканным и необычным вкусом начинки.

Ингредиенты

Клюква

170 г
Сок лимонный

1 ч. л.
Цедра лимона

1 ч. л.
Сахарная пудра

2 ст. л.
Сыр сливочный

115 г
Сухари панировочные

3 ст. л.
Масло сливочное

115 г
Тесто слоеное бездрожжевое

1 пач.
Вода

3 ст. л.
Сахар

3/4 стак.
Орехи

3 ч. л.

Приготовление

Выложить 1 лист слоеного теста на стол, раскатать, смазать растопленным сливочным маслом и присыпать сухарями. Накрыть вторым пластом теста, прижать, раскатать. Сложить вдвое и снова раскатать. Разрезать ножом на 12 квадратов.

Квадратики вставляем в форму для мини-кексов. Если форма не сликоновая, то смазать маслом. Сверху теста положить фольгу, в нее насыпать утяжелитель. Разогреть духовку до 170* С и поставить корзинки на 10-15 мин. в духовку; выпекаем, пока слегка не подрумянятся. Достать из духовки и дать остыть в форме.

Приготовим топинг: свежую клюкву вместе с сахаром и водой поместить в кастрюлю и варить до растворения сахара. Затем уменьшить огонь и проварить еще 10 мин., снять с огня, охладить и поместить в холодильник.

Приготовим начинку: сливочный сыр хорошо взбить с сахарной пудрой. Добавить лимонную цедру и сок и взбить до однородного состояния. Можно добавить в начинку творожный сыр пополам со сливочным, можно сливки.